Weihnachten und auch der Jahreswechsel sind ja prädestiniert für Kochen und Backen. Nachdem es gestern selbstgemachte Berliner Ballen gab,
... habe ich heute 2,4kg Wildsau auf den Schneidetisch gepackt. Den Knochen ausgelöst und zu Fond verkocht, den Knochen hat Brisco dann entsorgt.
Dann das Fleisch angebraten ...
... und mit dem Fond abgelöscht. Heimlich noch schnell eine Viertelflasche Rotwein rein 
Aufgekocht und Deckel drauf...
Nun 25min "unter Dampf" dann geht es ans Abschmecken ...
Hier noch der Arbeitsplatz ...
Guten Appetit 
Was gibt's bei euch auf den Tisch?
vG
Martin
!
